原料

猪肉五花肉: 300克， 六月鲜甜面酱（盒装）: 150克， 料酒: 10克， 糖: 10克， 盐: 少许（根据个人口味）， 糖: 5克， 八角: 1个， 水: 适量， 姜片: 3片， 生抽: 3克

步骤

1五花肉切大肉丁，特别肥的部位可以单独切。

2锅内放底油，小火炒肥肉丁，慢慢炒出油。

3等肥肉丁出油，边缘变的有点焦黄，就可以加瘦肉丁一起炒了。

4烹入料酒，加入姜片，八角。大火翻炒肉丁至瘦肉丁有些变色。

5加入甜面酱，糖，盐，生抽，小火炒均匀，加入150毫升热水，继续小火熬姜。大约10-15分钟。注意经常翻炒避免糊锅。

6直到酱料中的水分蒸发掉，油分浮出来在表面就可以了。

7配上面条和爱吃的蔬菜就可以享用了。大块肉丁特别过瘾。

小技巧

传统炸酱面要求黄酱和炸酱面混合一起炸，我买的六月鲜盒装甜面酱成分以及包括这两种酱了，味道很好，强烈推荐。另外，炸酱面一定要多放油，炸透面酱才香。这次买的五花肉肥肉多，利用肥肉自身炸出来的猪油再去炸酱，格外好吃。