原料

长茄子: 1个， 长青椒: 1个， 豆瓣酱: 1小勺， 酱油: 少许， 蒜: 适量（2瓣）， 姜: 适量， 盐: 5克（1小勺）， 鸡精: 适量

步骤

1茄子切段   青椒切段  蒜和姜切片

2大火把锅烧热  加入适量的有（多放些油，茄子吸油）

3等油6成热的时候转中火  放入茄子  先把茄子煎透  放入姜  蒜  翻炒几下后放入青椒（会闻到青椒的辣香味） 翻炒两下放豆瓣酱   酱油   盐  （会有豆瓣酱的酱香味）  倒入两勺水  翻炒个五六下后关火  放入鸡精  翻炒  出锅

5完毕

小技巧

PS：盐不要放太多，因为酱油  豆瓣酱都有盐分。