原料

主料：莲藕300克，猪里脊肉150克， 辅料：干香菇40克，红尖椒30克， 调料：大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克

步骤

1.　猪里脊肉洗净，切片； 2.　肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻； 3.　莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡； 4.　香菇洗净泡软去蒂； 5.　葱洗净切段； 6.　红辣椒洗净，切丝； 7.　锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起； 8.　锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀； 9.　加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。