原料

带皮羊肉: 500g， or 鸡翅/鸡腿剁段: 500g， 洋葱: 2只， 蒜: 2头， 姜片: 50g， 桂皮: 1片， 八角: 几颗， 胡萝卜: 1根， 青椒: 200g， or 土豆: 2颗， or 干红椒 鸡煲用: 几根， 生抽: 适量， or 老抽 鸡煲用: 适量， 冰糖: 适量

步骤

1羊肉/鸡肉泡水沥干，大火煮开，沥出待用；

2铁锅里加油，放入姜片、一半的洋葱、蒜瓣爆香，入冰糖烧糖色；

3放入羊肉/鸡肉，加入生抽，如果鸡煲还可加入老抽上色，翻炒，加热汤，加入肉桂、八角or干红椒，大火煮开，转小火炖煮30/15分钟；

4加入胡萝卜，还可以加入土豆，炖煮至半熟；

5加入剩下的洋葱、蒜瓣，全部的青椒，煨熟；

6即成，整个铁锅直接上桌。