原料

纯牛奶，白糖，鸡蛋

步骤

1、牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。 2、趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 3、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。 4、鸡蛋取蛋清，加入2勺白糖搅匀。 5、蛋液倒入牛奶中搅匀。 6、过滤掉表面的泡沫、气泡。 7、再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。 8、包上保鲜膜放入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。 9、取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。