三黄鸡: 1只， 葱: 5根， 姜: 半块， 白糖: 30克， 盐: 少许（可不放）， 料酒: 两勺， 生抽: 两大勺， 老抽: 一勺， 香油: 一勺， 冰矿泉水: 3瓶（提前冷冻）
1三黄鸡洗净，葱切段，姜切片放入锅中。
2倒入没过3/4鸡身的冷水，两勺料酒，盐（可不放），中大火煮，不用盖盖，煮约五分钟，锅底听到气泡翻滚声时，可用筷子将鸡翻面继续煮五分钟。盖上盖子，关火焖十五至二十分钟。
3焖的同时准备蘸料，姜和葱剁成末，倒入碗中，倒入白糖。
4香油，生抽，老抽备齐
5依次倒入两勺鸡汤、两勺生抽、一勺老抽，最后倒入一勺香油（可不加），用勺子搅拌均匀。
6将焖了二十分钟的鸡取出放入盆中，倒入提前冷冻的冰矿泉水，泡五到七分钟，取出沥干，在全身抹上香油（可不抹）。
7斩件，摆盘