高筋粉（瓦雀公社）: 225克， 低筋粉: 25克， 细砂糖: 20克， 盐: 3克， 高糖酵母: 2.5克， 奶粉: 10克， 水: 145克， 黄油: 15克， 红糖: 少许， 软化黄油: 适量， 表面装饰酥粒适量:
1面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段 可以扯出较为结实的半透明薄膜
2放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
3发酵至2倍大
4发酵好的面团取出 按压排气
5上下左右分别向内折叠成方形，松弛十分钟
6将其擀成长方形（20*35左右）
7表面抹一层软化的黄油
8如图用轮刀分为四条
9其中三条上面撒少许切碎的红糖块
10依次叠起来即可
11最后一条要将抹黄油的面向内
12等距切成12份
13摆入12连模即可
14放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大
15表面喷水，撒少许酥粒
16放入充分预热的烤箱中层 上下管180度烘烤15分钟
17出炉脱模即可
1、请用冰水和面，注意控制液体（新粉吸水比较一般，液体量偏小，用其他面粉多半需要加液体的） 2、天气炎热请严格控制揉面时间，避免面团完成温度过高 3、面团口味比较淡，夹层也可以用肉松沙拉等做成咸口 4、酥粒做法 黄油30克 细砂糖 30克 低筋面粉 60克 奶粉5-10克 黄油切小块软化后放入容器 加入细砂糖，筛入面粉和奶粉 用手搓成粒状即可，剩下的冷冻保存随时可以取用