鸡脖: 1斤， 葱姜蒜八角: 适量， 蒜蓉辣酱: 小包装一袋， 孜然粒或孜然粉: 个人喜好
1把鸡脖用水煮熟，大概10分钟左右，凉水洗去残渣肉末，笠干备用
2蘑菇用水炤一下，笠干备用
3准备的调料
4油热至7分热，放入葱姜蒜八角爆香
5把笠干水分的鸡脖和蘑菇加入，炒至油色
6放入料酒去腥味，然后放入辣酱翻炒，可加入水让辣酱的汁液熬入鸡脖内，口味重的还以为放盐，酱油等个人喜好，感觉鸡脖入味后放入孜然粒或孜然粉，爆炒出锅
这个里面还可以放小土豆块，金针磨，海带扣，豆芽等个人口味食材，简单易学，能吃辣的多放辣酱，我感觉辣酱里面有盐，如果辣酱放的多，其他作料可以免去，大家试一试吧