牛腱子: 两斤， 葱姜: 少许， 西红柿: 两个， 芹菜: 两颗， 胡萝卜: 一根， 白洋葱: 一个， 黄油: 20g， 糖: 适量， 盐: 适量， 纯番茄酱: 两小袋
1牛腱子清洗干净。整只入凉水锅，加葱姜，煮至全熟，筷子插入肉中间不冒血水。自然冷却后冲去浮沫，切小块。 ps：如果你的刀好用又很会切肉，可以把生肉切成小块，这样煮起来省时很多。
2洋葱切块，西红柿切丁，胡萝卜切成自己喜欢的形状，芹菜切段。
3炒锅中放黄油，下洋葱炒香，下西红柿丁翻炒成泥，然后加入番茄酱继续翻炒，最后放入牛肉块、胡萝卜和芹菜，翻炒均匀，关火。准备一个炖锅，把肉菜全部倒入炖锅，加热水没过食材，煮开后小火慢炖2-3小时。
4由于牛腱子有很多的筋，比较不容易炖烂，可以视情况延长时间。炖到肉能用筷子穿透时，加糖和盐调味，具体多少边加边尝吧。
这道菜的黄油不要省略，分成6份后每份只有3g多，却能提香，吃起来浓郁不寡淡，幸福感嗷嗷的。拌米饭或蘸法棍都很赞。