鸡爪: ， 彩椒: ， 白醋: ， 蒜片: ， 盐: ， 糖:
1鸡爪子剁去指甲洗净，煮开一锅水氽爪子约十五分钟。
2氽好的爪子在流动的冷水下泡去油脂。目测水由浊变清，没有油花子就可以了。
3彩椒蒜片切好，和泡完冷水的爪子一起放在有盖的大容器里待用。
4煮开一锅水，放盐、糖、白醋调好。水量以能漫过所有食材为准，调味料的量按个人口味，酸甜适宜就好。
5煮好的白醋水放凉（千万不能滚烫）倒进放满食材的大容器，略搅拌，盖好，进冰箱。
6约三小时，就能吃了！
所有的食材和调味量都很随心，主要是看有多少人吃，家里人能不能吃酸。我们两口子，吃了一斤的爪子，彩椒用了俩，估计这已经是平常三口子的量。酸腌彩椒真的很好吃，生脆生脆的，但是白醋必须得放凉后再泡食材，不然热醋烫下去彩椒很容易会闷软了，爪子也不爽口。制作过程中也要注意卫生，尽量忌生水。腌制时间当然是越久越入味儿，但是心急的同学保守估计是三小时也能吃了。