原料

鱼: 一条， 五香粉: 一小拙， 凉水: 一小碗， 花椒: 十来颗， 八角: 一个， 大魁: 两个， 蒜: 3瓣切片， 葱: 3段， 姜: 切丝， 干辣椒: 3个， 白砂糖: 1～2茶勺， 盐: 半勺， 陈醋: 3～4滴， 味精: 一小拙， 料酒: 一点点， 面粉: 一小碗

步骤

1鱼切块后用五香粉和料酒腌制半小时以上

2趁这机会取一小碗，加入白糖，食盐，葱姜蒜，花椒大葵八角（掰成一瓣一瓣的），醋，干辣椒，水调汁备用

3然后取鱼块放在面粉里，沾满面粉（薄薄的一层）

4凹子（平底锅）中摆放好

5中小火就行。（火太大没熟就糊了）

6摆好后盖上锅盖焖5分钟左右，时不时的打开看一下。

7翻面继续煎

8煎好后将料汁均匀铺在鱼块上，关小火盖上盖子继续焖至收汁。

9来吃ψ(｀∇´)ψ

小技巧

料酒要不要都行。我家回族所以我姥姥不放。 料酒主要是去腥味的。不过有醋就够了。