红苕尖: 250克， 蒜: 一瓣， 醋: 一勺， 糖: 半勺， 酱油: 一勺， 油辣子海椒: 适量， 花椒: 一小勺， 白芝麻: 一勺， 芝麻油: 一小勺， 橄榄油或色拉油: 一勺
1红苕尖洗净焯水，捞出沥干放凉，挤干水分。蒜切末。
2将调料（除芝麻）与红苕尖拌匀，放入小碗，压紧。
3倒扣在盘中。撒上白芝麻，即可。
挤干水分很重要，利于红苕尖成行、入味、不出水。蔬菜可以换成菠菜、空心菜等。