原料

土鸡: 1/2只， 干木耳: 适量， 干香菇: 10朵， 姜: 1块， 干辣椒: 3个， 青蒜: 1颗， 蒜: 2瓣， 料酒: 2大勺， 蚝油: 2大勺， 生抽: 2大勺， 老抽: 1大勺， 盐: 1/2小勺， 白糖: 1小勺

步骤

1半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段

2鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油

3充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟

4将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲

5加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒

6根据个人口味调入生抽和老抽

7加入适量盐和适量糖，翻拌均匀

8加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可

小技巧

1.如果没有压力煲，也可以用普通的锅，注意延长炖至时间； 2.压力煲的水分保持功能很好，清水无需加太多，炖出的肉味道更香浓； 3.青蒜最后再放，利用余温焖熟，会使菜的香气更浓郁； 4.利用这个配料方法，可以举一反三做其他肉类，也很好吃。