原料

牛肉馅: 400克， 鸡蛋清: 1只， 马蹄: 4只， 香菜: 4棵， 橙皮: 1瓣， 糖: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 生粉: 适量

步骤

1洗净香菜、橙皮，四只马蹄削皮

2橙皮、马蹄、香菜切碎后混进牛肉馅。加入适量糖、盐、生粉、生抽，蛋清。拌匀

3把混合好的肉馅稍微手打几分钟，让肉馅密度更紧致。

4分成一个个肉球，放在垫好豆皮的碟子上

5这是大半斤的牛肉馅

6蒸十分钟以上，出锅！

小技巧

1.牛肉最好带点肥，口感好； 2.没有鲜橙皮，可以用橘子皮代替； 3.手打可以让肉球口感更Q弹。