好吃不过三鲜饺子~(鲜到掉牙哇哇哇~~~)

原料

鲜虾仁: 250克, 干木耳: 一小把, 干香菇: 10朵, 甜玉米: 半根, 猪肉糜: 250克, 葱姜末: 50克, 盐: 适量, 鸡粉: 适量, 五香粉: 适量, 料酒: 适量, 蒸鱼豉油(李锦记): 适量, 芝麻油(香油): 适量

步骤

1木耳、香菇泡发切粒; (香菇不要切太大块口感不好,一小粒一小粒能嚼到就可以啦~) 新鲜玉米剥粒; (半根就够了,因为我喜欢吃玉米所以我放了一整根ヾ(✿゚▽゚)ノ) 猪肉糜我买的现成的,但是如果是自己剁的话,建议买肥瘦相间的五花肉,口感更好噢~~~ 鲜虾剥壳、去虾线; (鲜虾买回来后先放冷冻室,冰冻15分钟后再剥,简直不要太好剥!!!) 葱跟生姜切成细末; (葱姜末是起去腥的作用,可以切碎点~)

2这里我选的是小朵的干木耳,不带根部,泡发后口感更加脆嫩~~~

3泡发后就是这样啦~~~平时做凉拌木耳也超级不错!<(▰˘◡˘▰)>

4加适量盐、鸡粉、五香粉调味; 适量料酒去腥(可不放,因为葱姜就是去腥的) 蒸鱼豉油增鲜~(个人不喜欢生抽,觉得味道太重!)最后加适量芝麻油增香~ 往一个方向搅拌均匀,因为这些材料都不会出水,所以可以加一点点的水,口感更好~

5我这个包法很简单,放入馅料捏紧封口,以后把两个角粘一起,大功告成!!! (主要是考虑到太复杂的老公不会,那就教他最简单又好看的包法!得让他帮忙嘛~~~)

6水烧开,加适量盐,防止饺子粘锅~ 煮至饺子浮起,加一次冷水~ 等锅再次煮沸后再加一次冷水~ 最后一次然后就可以出锅啦~~~

小技巧

其实我上面都写了,再帮你们总结一下哈~ 1、香菇不要切太大块,难嚼,不好吃! 2、剁猪肉糜建议买肥瘦相间的五花肉,口感更好噢~~~ 3、鲜虾买回来后先放冷冻室,冰冻15分钟后再剥,简直不要太好剥!!! 4、葱姜末是起去腥的作用,建议切碎点!~ 5、煮饺子时,往开水中加适量盐,可以防止粘锅~ 6、加两次冷水是为了保证饺子熟透~~~


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