蚝汁桃仁木耳豆腐煲

原料

豆腐: 一块, 干木耳: 10g, 生核桃仁: 30g, 西兰花: 半朵, 生抽: 30ml, 蚝油: 30g

步骤

1黑木耳温水泡发洗净后去根蒂,西兰花盐水浸泡后冲洗干净,备用

2生的核桃仁,放在沸水里焯烫焖10分钟之后,去除表层的皮,摊平沥干水分备用

3平底锅刷一层薄油,放入去皮的核桃,小火慢慢翻炒至熟

4老豆腐切方块,放在平底锅中小火慢煎

5煎至两面金黄

6砂锅中,加入一碗开水,将煎好的豆腐以及西兰花放进去

7大火烧开后,加入生抽,蚝油汁,盖上盖子中小火煲

8之后加入黑木耳,继续煲3分钟

9出锅前放上煸炒过的核桃仁,关火,焖2分钟即可

10最后可以放些香菜,红椒装饰一下,颜色好看,促进食欲

小技巧

  1. 核桃最好选用生核桃,营养丰富,但是核桃皮有苦味,在烹饪之前最好去皮,以免营养口感。 2. 核桃去皮,是个耐心活,要现在沸水里焯煮一下,静止10多分钟之后在去皮,可以轻松去皮。 3. 去皮的核桃仁,摊平晾干,再用小火焙熟,这样的核桃仁更香脆好吃。

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