排骨: 3根（切成小段）， 花菜: 1/4朵， 西蓝花: 1/4朵， 生姜: 一小块， 花椒: 几粒， 红干辣椒: 两个， 其他配料: 料酒，盐，食用油，酱油，醋，蒸鱼豉油，老抽，花椒油
1把花菜和西蓝花分成小块，洗干净备用。
2买切成小段的排骨三根，用清水洗净，加冷水放到锅里，加入少量料酒，煮开到起白沫，把汤倒掉，用事先准备好的热水把白沫等冲洗干净备用。
3在锅里重新加入清水，按个人口味加入适量生姜片和花椒，放入排骨。烧开后转小火继续煮20分钟。然后加入花菜和西蓝花，烧开后再小火煮20分钟。
4准备适量熟油辣椒，按个人口味加入花椒油，蒸鱼豉油，醋，老抽，调出一小碗蘸料。
5汤烧好后加盐起锅，配上蘸料，味道可清淡可重口，ok 啦～