10分钟黄酒焖大虾(产妇推荐)

原料

虾: 5只, 葱白: 少许, 蒜: 几瓣, 黄酒: 半碗, 生抽: 少许, 韭菜或葱叶: 一小把

步骤

1野生斑节虾洗净。油锅热油,放生姜片、葱头(白色和绿色那截)到油锅翻炒几下,放入斑节虾干煸。

2斑节虾两面都干煸一会儿后,依次倒入黄酒~少许味极鲜酱油,然后盖上锅盖焖。直到大虾蜷缩起来。期间,如果黄酒煮干,虾还没熟,就再加一些黄酒,继续焖。

3斑节虾蜷缩起来,汤汁收一收,放入韭菜或者蒜叶(有韭菜最好,韭菜也是补阳气的好食物)。等虾壳有一点点焦,装盘,开动,享受美味。

小技巧

1、这道菜,如果是产妇吃或者体寒者吃,要吃的热一些,那么焖的过程中,不建议加水。纯加黄酒。 2、野生大虾,因为船远行后带回,基本都是活冻的,很少活虾,所以白灼的口感未必好,反而是焖的更好吃。 3、如果家里没黄油或者不喜欢黄酒味,可以换成白酒焖。


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