葱: 4段， 姜: 3段， 蒜瓣: 4个， 八角: 2个， 桂皮: 1个， 小辣椒: 2个， 冰糖: 10小块， 五花肉: 100克， 鹌鹑蛋: 20个， 腐竹结: 20个， 山蘑菇: 约30克， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 蚝油: 1勺， 料酒: 2勺
1备好食材配料，五花肉切块，鹌鹑蛋剥好皮，蘑菇洗干净泡好
2五花肉放入开水中焯下备用
3炒糖色，白糖放油锅中翻炒至金黄色
4给五花肉上色，焯好的五花肉放入糖色中翻炒染匀
5五花肉上好色后倒入适量水，放入配料（葱姜蒜和老抽生抽等所有配料）开始红烧
6水开后放入所有备好的食材，蘑菇腐竹结那些，持续15分钟大火熬煮，然后转小火盖好锅盖焖1小时左右就可以出锅了(o^^o)
1.五花肉倒入糖色前，碗里的水要尽量沥干，避免油迸溅的厉害 2.蘑菇洗干净以后再泡出的水不要丢掉，可以在肉上好糖色后倒入锅里红烧用，味道更香 3.根据个人口味还可以放海带，木耳，魔芋结，粉条等自己发挥，都可以 4.大火煮开的时候会有沫子出来，要撇干净