蛋奶冰淇凌

原料

鸡蛋4只(只要蛋黄),牛奶500ml,淡奶油250ml,糖80克

步骤

1、用搅拌机把淡奶油打发至凝固状,备用。 2、把蛋黄和糖打发成奶黄色,然后再加入牛奶继续打发均匀,再倒入锅里加热,一边加热一边搅拌,在牛奶煮开之前熄火,待凉备用。 3、等牛奶稍凉后,把牛奶慢慢的倒进淡奶油里然后搅拌均匀。 4、把蛋奶放进冷冻箱,每隔一小时搅拌一次,大概重复3〜4次即可。

小技巧

最后一步比较重要,如果直接放进去冰冻不搅拌,最后冰淇凌会变成两层的,底下那层会沉淀结冰。


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