海苔五香鸡丝

原料

鸡胸肉: 2块, 海苔: , 八角: , 生抽: , 姜片: , 花椒: , 盐: , 料酒: , 白糖: , 老抽: , 白芝麻: , 蚝油: , 五香粉:

步骤

1鸡胸肉洗干净后放入锅中,加入适量的水,加入料酒八角,大火烧开转小火煮15分钟,煮熟后捞出沥干水分(忘记拍照了)

2沥干水分后,将鸡胸肉手撕成丝,一定要有耐心,过程很虐。?忘记拍照了

3撕好鸡胸肉后锅中放油,油热后放入花椒和姜片炒出香味后将花椒滤出,然后放入鸡丝翻炒(全程小火)

4一分钟左右后放入生抽,老抽,蚝油和五香粉翻炒均匀

5两分钟左右后放入白砂糖翻炒均匀。

6炒到如图8成干左右

7放入白芝麻翻炒两分钟左右(我的白芝麻是生的,所以炒的时间比较长,如果放的熟白芝麻,临出锅前撒就可以了。)

8炒到如图所示就是微微有点透明,用手捏一下干干的状态就可以了。

9准备好海苔,这个是我家小妞儿平常吃的,也可以买美好时光那种不是夹心儿的,但必须是即食的海苔

10海苔剪成条状,放入炒好的鸡丝中拌匀,完全放凉后密封保存,夏季四天左右,冬天可以保存七天左右,大家试一下吧,真的超级的好吃,估计两天也就都吃光光了?做零食做下酒菜都是不错的选择。

小技巧

记住全程一定要小火,这是一道考验耐心的美食,一定要耐住性子,过程是真的挺虐的?调味料的量没有注明,因为每个人的口味不一样,你可以边做边尝。做出自己喜欢的口味儿就可以的。❤


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