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原料
高筋面粉: 250克, 牛奶: 150毫升, 肉松: , 鸡蛋: 一个, 活性干酵母: 3克, 奶油: 20克, 白糖: 30克, 盐: 四分之一小匙, 葱花: , 芝麻: , 沙拉酱:
步骤
1准备材料,将奶油放在室温下使其软化
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2将牛奶,鸡蛋液,盐,白糖,倒入面包机内
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3倒入高粉,放入酵母,盖上面包机盖,选择自动和面15分钟
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4这时面已和成光滑的面团,用手拉开面团,会出现容易破裂的薄膜
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5加入室温下软化的奶油,再继续和面约15分钟
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6当用手拉开面团,可出现比较有张力不易裂开的薄膜时就可以了,如果薄膜还很容易破裂,那么可以再和面几分钟
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7将和好的面团放在面包机内发酵约1小时
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8发酵好的面团,此时面团体积约为发酵前的两倍大了
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9将发酵好的面团取出,用手充分地揉压出里面的空气,然后盖上保鲜膜,让其松弛约10分钟
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10然后将面团擀开成约烤盘差不多大小的面片,放在油纸上
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11拿起油纸,连同面片一起放入烤盘中,用手将 面片的四角整形,使面片刚好平铺满整个烤盘
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12将面片放入烤箱中,再次发酵约40分钟,如果烤箱没有发酵功能,可打一碗热水放在烤箱底部
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13再次发酵好的面片,用小叉子在面片上叉一些小洞,此时可将烤箱预热180度
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14刷上鸡蛋液
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15撒上葱花与芝麻
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16将最后发酵好奥的面片放入预热好的烤箱中,180度烤约15分钟,至表面金黄后取出
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17将烤好的面包倒扣在另一张油纸上,撕去底部的油纸
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18将烤好的面包晾凉
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19晾凉后的面包切成小块,再从中间拦腰切成两片,涂上沙拉酱后再合起来,然后在面包块的四周也涂上沙拉酱
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20将涂好沙拉酱的面包四周都粘上肉丝即可
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小技巧
1.用面包机和面的时候,要按照先放液体后放固体的原则,其中特别要注意盐不能与酵母接触; 2.面粉的用量可能要根据所用面粉的具体吸水量稍做调整; 3.烘烤的时间与温度仅作参考,要根据所用烤箱的火力来做出调整; 4.如果没有面包机,也可用手工来揉面,不过那可是个力气活哦