面粉: ， 五花猪肉: ， 韭菜: ， 鸡蛋: ， 六月鲜酱油: ， 盐: ， 植物油:
1面粉和成半烫面的软面团，揉匀盖保鲜膜备用
2猪肉选五花肉切小丁（不要剁碎）
3韭菜洗净（品种选紫根韭菜最好吃，最好是头刀的韭菜）
4切细末
5鸡蛋炒散粒
6先将鸡蛋与肉馅拌匀，加入酱油调匀，入味10分钟
7加入韭菜后，先放油拌匀，最后放盐，拌匀
8包好后，凉锅凉油摆入饺子（忘记拍照了^-^），中小火，锅热后点入少许清水（没过锅贴底部即可），盖上锅盖，水分煎干后，再点少许水，重复共点三次水，煎干后，打开锅盖继续煎一会儿，见锅贴底部呈焦黄色时即可出锅
1、韭菜做馅一定要先放油后放盐，免得出过多的水分。 2、韭菜做馅忌讳放过多的调味料，免得遮盖了韭菜的原味。 3、猪肉只需切丁，不要剁碎，这样才更好吃。 4、如果不放猪肉的话，就不要放酱油，这是做韭菜馅的小窍门。