法式拇指饼干 0

原料

蛋白: 1个, 砂糖: 20g, 蛋黄: 1个, 低筋面粉: 30g

步骤

1蛋白用打蛋器打发起泡,打到产生量感,并会残存搅拌棒痕迹的浓稠度后,分两次加入砂糖,继续打发成结实的蛋白霜;

2加入蛋黄,轻轻搅拌;

3加入过筛的低筋面粉,切拌混合,混合到看不到干粉即可,有若干结块状态也无妨;

4装入裱花袋,以回卷状挤出形状,边缘挤入花瓣状,筛上糖粉,是糖粉有一定的厚度;

5放入预热180°C的烤箱,烤12分钟。

相关菜谱