排骨: 600g， 茶叶: 10～15g， 老抽: 少许， 生抽: 一汤匙， 盐: 根据自己口味加， 鸡精: 少许， 姜: 6～8片， 蒜瓣: 3～4瓣
1泡一盆普洱茶水，茶叶稍多点儿
2排骨用水冲洗，锅中加入几片姜去味儿，入水煮至断色捞出，再用清水冲洗
3起煮锅，加入茶水，姜片，蒜瓣，少许生抽与老抽，视水量加水漫过食材
4大火烧开，捞出浮沫转小火，炖一小时
5一小时之后，将泡过的茶叶入油炸好备用
6入盐调味，大火收汁捞起排骨装盘，均匀撒上茶叶即可
不放八角，辣椒之类的，免得把茶香盖过去