原料

猪肉: 200g， 豆角: 300g， 土豆: 300g， 面: 400g， 葱: 适量， 花椒: 适量， 酱油: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 鸡蛋: 两枚， 葱花: 适量

步骤

1备料：土豆切小块，豆角切段

2调料很简单，葱➕一小勺花椒粒

3猪肉切成条，搭配一小条白肉提香，加入酱油稍微腌一下

4肉浸上酱油备用

5锅里热油

6油热后倒入肉丝翻炒

7加入葱段和花椒粒翻炒

8加入适量老抽上色，再加入两小勺生抽～继续翻炒

9加入冷水拔好的土豆块，土豆块一定要用冷水泡噢～滤出多余淀粉，以免过分粘稠～

10因为土豆比豆角难熟，所以土豆翻炒一会之后下豆角，不过火候不够也没关系，最后可以煮熟～

11翻炒一会，炒到七八分熟

12加水，盖上锅盖，大火煮至水开

13水开后下面，手擀面最好，我用的是超市袋装拉面

14大火煮面然后小火煮一会，汤汁慢慢粘稠加盐，备好葱花，电饼铛煎蛋备用

15出锅盖上煎蛋撒上葱花，一碗热腾腾的肉丝面就完成啦，简单有颜营养齐全～

16铛铛完成！可根据口味➕醋或➕一点白胡椒粉调味

小技巧

1⃣️土豆要记得过凉水，喜欢黏稠的可以少泡一会，不喜欢黏稠就多过两遍水～ 2⃣️肉丝里放一点白肉味道更香炒肉的时候也不易粘锅 3⃣️菜量根据口味可以在此基础自由搭配，比如杏鲍菇菜心等～