原料

猪肉（我通常做放肉比较多）: 200g， 豇豆（这才是主角）: 一大把（一斤左右）， 葱姜蒜: 些许（分三份不同阶段使用）， 花椒: 一撮（我用的是甘肃陇南的特产花椒，很香，不过这次用的是旧花椒，颜色有些暗，还是挺香）， 酱油: 适量， 盐: 看个人口味， 料酒: 用来腌制猪肉

步骤

1葱姜蒜切好备用，猪肉洗干净用酱油、料酒和生姜腌制十分钟左右。

2腌制猪肉的时候把豇豆切成三厘米左右的段，我切之前把豇豆泡在盐水里放了二十分钟左右，据说可以把农药洗掉，泡一泡更干净，心理作用吧。

3热锅，放腌制的猪肉和葱姜蒜爆炒，肉出锅，倒油葱姜蒜放入豇豆爆炒，爆炒豇豆才能上色炒好吃。

4最后放酱油小炒一下，出锅前放盐，就可以装盘上桌了。

小技巧

不用提前很久腌制肉，但是觉得现在买来的菜都需要好好洗，豇豆要大火炒，不然不生不熟不入味不好吃。