挂面: 小把， 鸡蛋: 1个， 葱: 1根， 食用油: 少许， 醋: 少许， 酱油: 少许， 香油: 几滴
1平底炒锅，倒一点点油，锅底都粘上油即可，鸡蛋打锅里，双面煎煎熟，之后取出切成碎方块。
2下锅煮面，水烧开后下面，每次煮沸后加一次水，加一到两次，软硬自己喜欢就好。
3配料：葱切小段，放入小碗里，再倒入适量醋、酱油、香油，待面煮好后，用面汤冲起来，味道可以自己尝一下。
4最后一步，将切碎的鸡蛋和煮熟的面放在碗里，倒入自己调制的面汤，就ok啦。