原料

家乡咸肉（香港超市有卖）: ， 鲜五花肉: ， 笋: ， 豆腐百叶或者腐竹: ， 葱，姜，料酒:

步骤

1五花肉块，生姜切面，放入高压锅炒菜档，不用盖，等沸腾后把血末水倒到，把高压锅胆擦干净。

2等待沸腾时，把咸肉切成大约1.5x4cm的长条。冬笋滚刀切到差不多的大小。腐竹或百叶切到需要的大小。生姜切片。

3五花肉切成和咸肉差不多的大小。

4洗净的高压锅胆内放2/5-1/2的水，把鲜肉，鲜肉，生姜放入，到少许料酒。盖盖。高压锅soup烧汤档大概25分钟。

5葱切5厘米左右的段段。高压锅时间到了以后，用冷毛巾敷于盖子上，可以打开后放入笋，腐竹/百叶，加盖但是虚掩，勿盖紧，慢炖档大概10-12分钟。尝味，需要的话可以加些盐。