原料

上好牛肉（最好是和牛或新西兰肥牛、澳洲谷饲牛肉之类）: 适量， 金针菇: 适量， 新鲜香菇: 适量， 蟹脚菇: 适量， 鱼豆腐: 适量， 千叶豆腐: 适量， 牛油: 一小块， 大葱、茼蒿: 适量， 味淋: 适量， 日式酱油: 适量， 糖、盐: 各少许， B：姜片: 少许， B：鸡腿菇: 一条， B：香菇腿: 适量， B：菜油或茶油: 少许， B：黄豆芽: 适量， B：蛤蜊肉: 适量

步骤

1所有食材如上。

2牛肉提前10分钟用少许盐、糖略腌备用。

3蔬菜菇类洗好备用。

4具体见简介。

5直接在饭桌为客人亲手料理，两美女坐在对面口水直流～

6牛肉煎到刚刚好熟时，加入酱油、味淋、少许糖，不要加水，略煎片刻，就是味道最鲜美的时候，亲自夹给每位客人，分完后重复，直到吃完大部分牛肉。

7然后加少许油用剩下的汁煎剩下的牛肉，再推向一边，依次放入鱼豆腐、千叶豆腐略煎，再放入金针菇、各种菇、中间放一把茼蒿，加入备好的高汤略淹过食材加盖煮开即可。

8味淋就是这个东西，少了它，则寿喜锅就少了大半风味也。这里讲讲高汤的做法（太专注，忘了拍照）：我是一个喜欢发挥自己风格混搭的人，同时也是一个完美主义者，绝对不会用清水做汤底。我最善于用遇到的食材混搭，自成一派。在吉之岛我偶遇冷冻的蛤蜊肉，立即决定买来做清新鲜美的汤底。材料里面注明B的全部是用来熬制汤底的。锅放油，爆香姜片，加入鸡腿菇片略炒，加水，放入冷藏新鲜蛤蜊肉，豆芽、新鲜香菇腿一起熬煮一小时加少许盐即可。

9宝贝们在等吃。

10嘛嘛，几时可以吃？

11好饱～～