花椒土豆炖鸡

原料

鸡腿: 5个, 葱姜蒜: 蒜一半不切留整颗 一半切片, 土豆: 1个, 花椒: 一小把, 干辣椒: 1个, 橄榄油: , 菜籽油: , 花椒油: , 八角: 1个, 香叶: 1片, 桂皮: 一段

步骤

1鸡腿用剪刀剪到骨头 用小刀刮 很快就剃完骨头了 再剪成块 冲洗干净后 沥干水分 加 盐 料酒 姜丝 蒜粉 胡椒 腌制30分钟

2土豆切块 蒜 一半切片 姜切片 一半用于炝锅 一半用于腌鸡肉 葱白炝锅 葱绿最后装饰

3加水没过鸡块 加老抽生抽 冰糖 大火煮开小火慢炖15分钟 下土豆块和整颗的蒜 尝一下咸淡 正好就可以

4水淀粉勾一下芡  土豆变软后 大火收汁就可以啦

5橄榄油花椒油菜籽油混合 煸香八角桂皮香叶花椒干辣椒 出香味以后加入葱姜蒜 炒香 放入鸡块 炒的时候鸡皮朝下 至变色

小技巧

也可以加香菇青椒洋葱等蔬菜 不过我更喜欢只有土豆和鸡 感觉比较有重点 我比较喜欢花椒 所以多放了一些


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