花椒芽: 1把， 鸡蛋: 1只， 面粉: 少许， 冰水: 1杯， 盐、植物油、椒盐:
1花椒芽摘去粗茎和老叶，清洗干净；
2面粉加入冰过的清水用筷子搅拌，水慢慢加入，到筷子挑起沾薄薄一层面糊即可，打入一个鸡蛋，加入少许盐，继续搅拌成面糊；
3放入一些花椒芽裹上面糊，锅内放植物油，油温6成热时放入花椒盐，中小火炸至金黄筷子捞出，放入垫吸油纸的盘子，都炸完后再撒些椒盐即可。
面糊不要太稠，薄薄裹上定型就行，炸好后保持花椒芽翠绿的颜色，更有食欲； 炸好后装盘一定垫张厨房吸油纸，吃起来就不会太油腻，花椒芽也能保持脆脆的口感。