鲅鱼: 1条， 料酒: 1勺， 姜片: 5片， 醋: 2勺， 盐: 看自己的量， 香菜: 配色打底
1鲅鱼切段，料酒腌十分钟新鲜的鲅鱼肉都是粉红的
2不粘锅中火煎鱼
3两面煎至金光
4倒入炖锅加料酒
5加入事先烧开的热水没过鱼段
6加入姜片，两分钟后转小火炖，十分钟后放盐，二十分钟后放醋
7大火收汁，出锅！
鱼不用开膛，切完去内脏，这样可以保持鱼段完整。