大头宝鱼: 500g， 鸡蛋清: 1个， 葱花、姜末: 适量， 淀粉: 适量， 胡椒面、盐、香油: 适量， 小白菜: 200g
1将大头宝鱼去头去内脏，将鱼肉剔下。鱼肉全部剔下后，将鱼肉剁成泥。
2将鱼肉、葱花、姜末、花椒面、少量盐、鸡蛋清、淀粉、一滴香油放入碗中搅拌上劲儿。
3水烧开，放入少许葱花，用勺子将鱼泥制成丸子状放入汤中，准备一碗凉水，而后将勺子用凉水降温然后再次制作鱼丸。这样做可以防止鱼泥粘在勺子上影响下一次下锅川丸子。
4丸子全部下入水中后煮五分钟左右，将洗好的小白菜切成段下入锅中，加入一小勺盐，再煮两分钟后关火出锅。
5duang～ 小白菜鱼丸汤 做好了 味道很鲜美～
制作过程无难点，最重要是用耐心去征服那一斤大头宝鱼，剔鱼肉真的是有点麻烦，挑战耐心吧！