原料

鸡爪: 15个， 油: 少量， 盐: 二勺， 鸡精: 一勺， 料酒: 三勺， 白醋: 三勺， 香醋: 一勺， 酱油: 三勺， 糖: 三勺， 香油: 几滴， 花椒油: 几滴， 小米辣: 3-8个， 姜: 少量， 蒜: 半个

步骤

1锅盛水，滴入油，少许盐

2鸡爪洗干净、剪对半、剪掉指甲备用

3水开后倒入鸡爪，五分钟后出锅

4冷水冲干净，过冷水会变得有韧性

5也可泡下冷水或冰水，然后我们可以备料

6全部材料启用

7开始加入调味

8爪子装大盆，姜、蒜切末加入，小米辣切丁，量按个人喜辣程度添加，然后加入清单上所有调味料，拌匀，放置一边或放冰箱

9半小时以上即可入味，入味程度看时间决定，是不是很简单又快捷。

小技巧

冷水过鸡爪，会更有Q感！ 辣和麻，酸味都可按喜欢的口感。 要加葱或香菜。