原料
肉末: ， 干豌豆: ， 干黄酱: ， 辣椒酱: ， 料酒: ， 面粉: ， 时令蔬菜: ， 白糖:
步骤
1凉水和面，和成光滑的面团，面团套上保鲜袋，放一边醒面
2锅内加少许植物油（放入八角，桂皮香料等香料，炸香，不放也行），倒入肉末，炒制变色以后，加入干黄酱，生抽，料酒，辣椒酱炒均，在加小半碗水，少许白糖，小火熬制出香，汤汁慢慢变浓稠，关火盛出
3干豌豆泡一夜，放入锅中煮，加咸，八角，绵软时，倒出控干水分
4醒好的面团，用手拽下小块，抻成薄片，立即下入开水中，抻一片下一片，面片飘上来，就熟了，煮面的时候可以煮点时令蔬菜
5调碗汁：生抽，胡椒粉，猪油，蚝油适量
6煮好的面片和菜叶捞出放到碗里，浇入杂酱和豌豆，撒上小葱和香菜末即可。
