鸡蛋: 2只， 西红柿: 1个， 面条: 一人份， 葱花: 少许
11、将西红柿洗净，用开水烫一下，剥去皮，切片，备用；
22、鸡蛋打入碗中，用筷子充分打搅，使鸡蛋起泡
33、锅中放油，油开后放入葱花倒入鸡蛋液，用筷子向一个方向拨动，让蛋凝成蛋花，倒出；
44、另起锅将西红柿倒入锅中炒烂，再将蛋花倒入，翻炒几下，加精盐、味精，倒入碗中；
55、将面条煮好，煮法与煮阳春面相同、吃时将面捞入碗中，浇上适量的西红柿鸡蛋卤拌吃。
如果嫌另外煮面麻烦，可以直接在炒西红柿鸡蛋这步加水，直接下面～味道也非常不错！