红薯: 3只， 鹌鹑蛋/或小号鸡蛋: 6只/3只， 马苏里拉芝士: 适量， 切达芝士: 适量， 牛油果: 1个， 泰式甜辣酱、番茄辣椒酱、日式芥末沙拉酱等等: 自己喜欢的酱料
1红薯洗净，裹上锡纸，烤箱200度烤40分-1个小时到红薯完全烤软，发出烤红薯香味
2用勺子挖出最中间的红薯肉（吃掉）
3在每个红薯碗里放两个鹌鹑蛋或一只鸡蛋
4两种芝士混合洒在红薯表面，入烤箱200度烤到蛋液凝固芝士融化取出
5摆上切好的牛油果块，淋上酱汁即可。
可以用泰式甜辣酱、番茄辣椒酱、番茄酱+英式芥末酱、日式芥末沙拉酱等等。但不推荐用比较腻的酱汁。