山药: ， 莲藕: ， 泡辣椒: ， 红油豆瓣酱: ， 生抽: ， 蚝油: ， 盐: ， 胡椒粉: ， 葱蒜:
1山药去皮，切片，快速冲凉洗几遍，去除附着的淀粉后放入水中浸泡上
2莲藕切片，用开水飞水后泡入凉水中；葱蒜切末
3热锅入油，三成热时下一汤勺泡辣椒
4半汤勺红油豆瓣酱，小火煸出红油
5下葱蒜末煸香
6加山药中火快速翻炒
7加白糖、生抽、蚝油各少许炒匀后下莲藕片、盐大火翻炒均匀即可