杏鲍菇: 3个， 香菇: 2朵， 西兰花: 1/4个（装饰用）， 芝麻香油: 两大勺， 老抽: 两小勺， 玫瑰陈酿（米酒也可）: 适量
1杏鲍菇切片，香菇切丝。
2热锅，倒入适量的香油，油要多一点，而且要烧热再下菌类翻炒。否则菌菇吃油，容易糊锅，生油渗入杏鲍菇里也不好吃。翻炒时用小火，避免香油糊了。 翻炒到每片蘑菇都沾上油，然后加入老抽调味。
3倒入米酒，炖煮入味。（喜欢米酒香味的可以倒入没过杏鲍菇的量）不喜欢的可以加入清水，再加少许米酒调味。
4汤汁收稠就可以出锅了。
要注意小火，否则油会糊锅，并且带有苦味。