鸡蛋: 3个， 红糖: 75g， 玉米油: 90ml， 胡萝卜: 半根， 姜末: 一点， 柠檬皮屑: 一点， 低筋面粉: 100g， 杏仁粉: 17g， 肉桂粉: 一点， 奶酪霜: 适量
1胡萝卜擦丝，切几小片姜和几小片柠檬皮，放入料理机中打碎备用
2鸡蛋加红糖，在40度的温水里全蛋打发
3倒入玉米油，刮刀翻拌均匀（注：慢慢倒入，因为密度不同，很容易大批量消泡）
4将步骤1打成末的胡萝卜等小心倒入蛋糊，用刮刀翻拌均匀
5筛入秤量好的低粉和杏仁粉，翻拌均匀（终于有图了）
6依自己口味加入适量肉桂粉（我不太习惯，只加了一点）
7烤箱预热180度，40分钟（每个烤箱脾气不同，另外模具不同，我用的是烤吐司的模，自己适当调整，模具记得垫油纸）
8烤好后冷却
9可自制奶酪霜涂上头，据说英村是这样吃的（奶酪霜制法：我图省事，奶油奶酪加淡奶油，隔水加热）