熟前肘肉: 250g， 小红辣椒: 4个， 姜片: 5g， 湖南豆豉: 1勺， 青蒜: 30g， 白砂糖: 1勺， 黄酒: 1勺， 油: 2勺
1前肘上的肉拆下来，撕成粗条。小红辣椒洗净后，斜切成小段。青蒜洗净，切段备用。
2锅中放油烧至六成热，放入姜片略煸，然后放入小红椒和湖南豆豉爆香，然后放入拆骨肉，大火爆炒，烹入黄酒炒香。
3这时候烟会有点呛，放入白砂糖翻炒均匀以后，撒入青蒜翻匀后关火即可。