花甲: ， 小红椒: ， 蒜头: ， 姜丝:
1把花甲用盐水泡，等着它慢慢吐出体内的泥沙；
2再将花甲放入冷水中一起煮开，每一只开口便夹起来一只，可以看见鲜嫩的肉，待用；
3锅里热着油，爆炒着料酒、生姜、蒜头、小红椒、开口花甲。
