青虾: 12只， 荔枝罐头: 12个， 葱段: 少量， 红椒: 少量， 淀粉: 大量， 牙签: 24个， 花生米: 少量
1将青虾去皮，去头，。由头至尾片开， 尾部不要断。 腌制。
2将腌制好得青虾和荔枝罐头擦干， 放入淀粉内，包匀。
3将虾尾部分插入荔枝得中间， 再将虾分开，抱住荔枝。插上牙签，固定。
4热油， 6成。 下入虾球 炸至金黄，（一下就好，都是熟得，上色而已）
5锅内倒入等量荔枝罐头汤， 放入虾球，少许盐，味精，轻轻搅动，20s出锅， 漓干，待用。
6锅内少许油，放入葱段，花生米， 红椒。 出香味后，放入虾球，要轻轻搅动， 拌匀出锅。
此菜品是我大专毕业宴席菜，希望大家喜欢。