高筋面粉: 270g， 细砂糖: 50g， 食用盐: 3g， 酵母: 5g， 奶粉: 16g， 冷开水: 145g， 全蛋: 30g， 黄油: 30g， 肉松（三鸿）: 适量
1将除黄油以外所有材料混合在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入软化黄油揉至扩展阶段，放在温暖处进行基础发酵，即发成面团两倍大小，手指按个洞不回缩。用面包机的话，先放粉类材料，然后在周围放上液体材料，左边放糖，右边放盐，顶部挖坑放酵母。揉面程序20分钟后加入黄油，揉面程序揉两遍。
2面包机发酵功能把面团发至两倍大，用手戳一个洞，不回缩，一发就好啦~
3把面团平均分成十份，搓成小圆球，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4把小圆球擀成一大片。
5把面片从中间往下划几刀，在面片上部中间撒上肉松。
6把面片从上面往下卷，两边收口一定要捏紧，以防二次发酵的时候散开。
7卷好以后把收口朝下放进烤盘。
8放进发酵箱进行二次发酵，一般是37℃一小时左右，发到两倍大小。如果没有发酵箱，用烤箱发酵也可以，下面放一盆开水，一小时。发好拿出来刷鸡蛋液。
9放入预热180℃的烤箱中层，上下火，15-18分钟，根据自己家烤箱上色情况调整时间，肉松毛毛虫面包就做好啦~~