原料
A:高筋粉230克: ， 低筋粉160克: ， 细砂糖100克: ， 盐1/2茶匙: ， 快速干酵母3茶匙(约9克): ， 奶粉20克: ， 杏仁粉15克: ， B:全蛋120克(2个): ， 水15克: ， 汤种75克: ， Rum8毫昇: ， C:无盐黄油60克:
步骤
1除黄油以外的材料搅拌成团后，再加入软化黄油拌至扩展阶段。 (具体状态为:可拉开的薄膜，破洞边缘有锯齿状)
2基础发酵约40分钟至两倍大，手指戳小洞不会回弹就好。
3将面团取出，分割滚圆成8小份，盖保鲜膜中间发酵15分钟(室温即可)。
4面团排气后收口朝下压扁，擀面棍中间往上下擀开。
5收口朝上，卷成长条形，排入烤盘移进烤箱进行最后发酵约40分钟。
6发酵完成后在面团表面刷薄薄一层蛋液，再撒上细砂糖。
7烤箱预热170℃，上下火，约15分钟，表面金黄即可。
8◇汤种制作: ①.在100克水中加入高筋粉20克。 ②.先将水与高筋粉搅拌均匀。 ③.小火加热，需不停搅拌，以防锅底烧焦。 ④.加热至65℃离火，面糊呈有纹路出现的状态。 ⑤.在面糊表面盖一层保鲜膜，防止水分丢失及表面结皮，放凉即可使用。
小技巧
这款看似朴素的包包，其实味道很不普通呢。 包身极其松软，淡淡的甜，淡淡的杏仁香，口感非常好喔。 这样的整形可以一圈一圈的撕下来哇。 我偸懒，为了能一盘全部烤出来，硬生生的把原方子16个小面包变成了8个。 所以挤在烤盘里最后发酵的形状比较汗~~歪7扭8.形状各异的讲~ 把刷表皮的清水换成了蛋液，我喜欢金黄金黄色彩的面包喔~~
