原料

鸡蛋: 3个（约150克）（原方）， 牛奶: 40克（原方）， 玉米油: 35克（原方）， 细砂糖: 50克（原方）， 玉米淀粉: 5克（原方）， 低粉: 40克（原方）， 可可粉: 7-10克（原方）

步骤

1   这是在经历各种失败后，第一次做出的不塌不裂不凹不缩的可可戚风。    其实熟练以后，配方可适当调整，不用完全照搬，上面配方，糖可减、可可粉可不加、玉米淀粉可不要、牛奶也可换成水或酸奶等等，当然前提是你已经熟练掌握了戚风的做法。

2   这是第二次的，可以说以后再也没有失败过。

3   戚风的做法就不赘述了，现在来说说我是怎么做到不塌不裂不凹不缩的。我一般是: 1.先110-115℃（炉内约105左右）    60-80分（这个根据东西多少和状态调整） 2.再上火150   下火140   25-30分（看状态）或130℃    15-20分（看状态） 3.如果选择130℃，最后还得上火150  下火140  再烤10-15分，这个温度时间是后来看见一个方子里有写，试了试，效果差不多（好麻烦是不是?，但是为了成品漂亮，我不嫌麻烦?）。

4六寸心形相当于一个五寸圆模量，上面的小方形也相当于五寸圆模，所以随意搭配。（这个心形满模了，当时没注意放烤网上了，结果有压痕了）

5熟练之后随你怎么玩花样?

6纸杯蛋糕也毫无压力（好多朋友都说爱离模，爱裂，爱回缩，没问题呀?）

7再来一组?

8各种花样?随你

9好了，就啰嗦这么多，祝大家做的开心，吃的愉快，提前预祝新年快乐?！