木耳: 适量（根据淮山的量）， 泡豆腐: 看心情（多少无所谓）， 山药: 一条（铁棍淮山）， 鸡精: 适量， 盐: 适量， 葱: 放不放无所谓☺
1准备食材，山药切小段（斜着切），豆腐从中间切开（切小点也无所谓），木耳泡发，用手撕成小朵
2烧一锅水，将山药焯一下水（焯到半熟吧），然后过冷水
3锅里倒油，待油温适合时下木耳，待木耳的噼里啪啦声变小时，倒入焯好的山药
4翻炒一下，加适量酱油，然后倒入适量水焖一下，待水减少到一半时，倒入泡豆腐翻炒翻炒，觉得汁少的可以多加些酱油和水，这样豆腐回好吃点
5然后大火收汁，加盐，加鸡精
6成品( ˙-˙ )
淮山焯过水后 再过冷水会让淮山更爽脆一些，也更好炒