牛腩: 400克， 土豆: 1个（400克）， 生蘑菇: 200克， 番茄: 2个， 姜: 适量， 蒜: 3瓣， 八角: 1个， 花生油: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 孜然粉: 适量， 胡椒粉: 适量， 酱油: 适量
1趁着小锅蒸饭的时候，把东西准备好。 牛腩切大块，番茄切开，土豆滚刀切块，蘑菇切开，姜蒜切片
2锅里烧开水，放入牛腩，变色后迅速捞起，冲去血沫
3锅里放入姜蒜、土豆，加少许水，加入盐、花生油、孜然粉、八角
4锅烧开后，放入牛腩，加少许料酒，盖锅炖煮5分钟，使牛腩去腥，入味
5放入番茄块，盖锅炖煮至番茄变烂，撒胡椒粉，加入蘑菇
6炖煮10分钟，加入酱油，出锅。
7配上蒸好的东北大米饭，味道鲜美～
关于热水焯牛腩，这个我特地去问了一位厨艺大师，他告诉我，冷水焯是为了把血水给完全逼出来，而牛腩如果用冷水焯，就会完全失去肉味。所以只需要用热水迅速过一下，达到煮的时候不会有血沫的效果即可。 至于生蘑菇，是我突发奇想决定试试，因为以前看日漫的时候总是看到主人公往汤里加蘑菇，想像中应该会很鲜美，就做了这个尝试，事实证明，效果还不错☺