原料

茄子: 2个， 白糖: 适量， 鸡精: 适量， 蒜: 适量， 盐: 适量， 味极鲜酱油: 适量， 老抽酱油: 适量， 蚝油: 适量， 淀粉: 适量

步骤

1茄子2个

2肉末，蒜末

3茄子去根

4茄子皮打掉

5切块

6切好备用

7放入盆里

8加点水把茄子打湿

9加入淀粉

10拍匀

11锅里烧油5成热

12下入茄子

13炸至金黄色

14捞出控油

15锅里加油下肉末炒香

16加入蒜末炒出香味

17加入味极鲜酱油

18加入蚝油

19加入老抽

20加一勺水

21加入盐鸡精白糖

22烧开

23放入茄子

24烧制2分钟左右把汤汁收干就完成了

小技巧

这道菜简单易做，放水要适量，不要过多。老抽也不要过多，不然会影响颜色